[生鮮CEO] 惠州家家歡高山；食品安全與產(chǎn)品質(zhì)量是公司的命脈
2020.07.02
前言；
大國(guó)的特色就是，幾乎所有的紅利都來(lái)源于人口的紅利，而人口的紅利又高度依賴城市化率和政策的走向。中國(guó)目前的城市化率大約在60%，而歐美的城市化率已經(jīng)達(dá)到80%，這意味著一個(gè)14億人口的國(guó)家，關(guān)于“吃”的供應(yīng)鏈建設(shè)，其體量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到飽和的狀態(tài)，更談不上還要優(yōu)化升級(jí)。然而時(shí)常是，身在山林，不知其險(xiǎn)，作為一個(gè)從業(yè)者，如果你還認(rèn)為自己所在的食材供應(yīng)鏈僅是一個(gè)低端、勞動(dòng)力密集、利潤(rùn)率低、隨時(shí)可能被高科技取代的行業(yè)，那么你很可能要再錯(cuò)過(guò)一次供應(yīng)鏈紅利。
公務(wù)員轉(zhuǎn)戰(zhàn)商場(chǎng) ’初入食材供應(yīng)鏈
我們采訪惠州家家歡董事長(zhǎng)高山先生時(shí)，了解到他原本的身份是體制內(nèi)人員，當(dāng)時(shí)進(jìn)入生鮮行業(yè)的契機(jī)，源于一次偶然的機(jī)會(huì)。03年在深圳與朋友聊天的時(shí)候，談到當(dāng)下因非典的影響各行業(yè)生意都不好做，未來(lái)該做什么？朋友一致認(rèn)為農(nóng)業(yè)企業(yè)。當(dāng)時(shí)還在體制內(nèi)的高總，對(duì)生鮮行業(yè)未有深入了解，在與朋友相談后且對(duì)美食的喜愛(ài)，決定投身食材配送行業(yè)，拉入了桑耳人員，不管天氣好與壞從無(wú)間斷送菜?！皬墓珓?wù)員跨入一個(gè)新行業(yè)，又處于一個(gè)新的位置，但高總得心應(yīng)手。在高總的理解中，不管你是體制內(nèi)的員工還是公司的決策人，都只是人生的一個(gè)職業(yè)，這兩種身份其實(shí)區(qū)別不大，不管身處怎樣的位置，都要用心把這個(gè)行業(yè)當(dāng)前崗位做到完美。
公司成立于2009年，前身為2003年成立的個(gè)體工商戶，在惠州農(nóng)產(chǎn)品配送行業(yè)經(jīng)營(yíng)了14年，已經(jīng)成為本市范圍綜合實(shí)力領(lǐng)先的知名農(nóng)副產(chǎn)品配送企業(yè)，服務(wù)客戶涵蓋政府機(jī)關(guān)，中小學(xué)校、幼兒園，銀行，電力，電信，各大企業(yè)，并于2015年被惠州市惠城區(qū)農(nóng)業(yè)局認(rèn)定為區(qū)級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”
家家歡全體人員
在高總的陳述中；“剛開(kāi)始那幾年公司年銷售額根本沒(méi)多少，從開(kāi)始只有幾個(gè)人，也僅僅那么點(diǎn)利潤(rùn)，后來(lái)看到客戶多了利潤(rùn)上來(lái)了，每一輛配送車配有正常的流水，每個(gè)月才能產(chǎn)生一定的利潤(rùn)?！痹诿枋龀跞胄袠I(yè)信息化不成熟情況下，給食配行業(yè)帶來(lái)了諸多不便。高總講道；“當(dāng)時(shí)所有的單據(jù)，他們幾乎是花幾毛錢找人打印成現(xiàn)在的表格樣式，工整規(guī)矩給客戶留下了很好的印象”。十幾年前的客戶都是很窮的，所以做供應(yīng)鏈也很窮，農(nóng)民就更窮。在當(dāng)時(shí)你要跟農(nóng)民搶飯吃，那你要舍得花這個(gè)錢去養(yǎng)著客戶。在談及變化與與未來(lái)的話題時(shí)，他是這樣說(shuō)道：“我想未來(lái)5~6年，我們這個(gè)行業(yè)是基本上走上升趨勢(shì)的，但6年以后有可能會(huì)走下滑趨勢(shì)，因?yàn)榭蛻羧簳?huì)隨著社會(huì)的變更而改變，用戶在也變，需求也在改變?！薄盀槭裁词?-6年，而不是10年后，或者是最近幾年？”，高總對(duì)于這點(diǎn)并沒(méi)有直接作答，在他看來(lái)“經(jīng)濟(jì)周期如此，以常識(shí)來(lái)說(shuō)，繁榮也不會(huì)持續(xù)太久，客觀上來(lái)說(shuō)，這也并非完全壞事?！被蛟S他是憑自己作為企業(yè)家的直覺(jué)所得出來(lái)的，而直覺(jué)有時(shí)候往往在經(jīng)驗(yàn)老到的人身上，顯現(xiàn)的比較準(zhǔn)確。
家家歡與利客科技簽訂企業(yè)戰(zhàn)略合作
核心競(jìng)爭(zhēng) 食配者的窘境
有市場(chǎng)就有競(jìng)爭(zhēng)，高總認(rèn)為食配行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力不外乎是食品的安全與產(chǎn)品的質(zhì)量。國(guó)家對(duì)食品安全的要求越來(lái)越重視，做農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)就要守住底線，只有筑牢這個(gè)防火墻，才能走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。一旦突破底線，出了食品安全問(wèn)題，沒(méi)有了初心，那以后企業(yè)就面臨關(guān)門大吉了，甚至于被行業(yè)淘汰了。除了食品安全與產(chǎn)品質(zhì)量，高總還談到產(chǎn)品的來(lái)源也極為重要，你銷售的產(chǎn)品沒(méi)有可靠性，全部都是東南西北來(lái)的，如何讓客戶信服你的產(chǎn)品？產(chǎn)品沒(méi)有著落點(diǎn)，借東家買西家，你如何能在食品行業(yè)內(nèi)走得長(zhǎng)遠(yuǎn)？這是個(gè)引人深思的問(wèn)題。
在描述食配者的窘境，高總用一個(gè)諾基亞的故事就可以回答你這個(gè)問(wèn)題，以前諾基亞手機(jī)風(fēng)靡全球，便捷方便，只有一個(gè)撥打一個(gè)發(fā)短信，簡(jiǎn)單專一對(duì)吧？就算當(dāng)初我自己試手機(jī)的時(shí)候，我就覺(jué)得諾基亞它好用；可是慢慢地使用中，大家也都接受了智能手機(jī)，智能手機(jī)雖然說(shuō)是很復(fù)雜，可是現(xiàn)在諾基亞手機(jī)已經(jīng)被社會(huì)淘汰了，最重要的是諾基亞沒(méi)做錯(cuò)什么?！睔w根究底還是因?yàn)槭撑溥@個(gè)行業(yè)，不好做創(chuàng)新，由于進(jìn)入門檻低，靠地緣關(guān)系嚴(yán)重等等，我們看到食配企業(yè)只能占山為王，而不能實(shí)現(xiàn)全國(guó)性質(zhì)的大型企業(yè)（至少當(dāng)前是如此），主要還是源于這些點(diǎn)。
除此之外，食配人還有一件非常重要且容易忽視的點(diǎn)，便是宏觀政策。在高總看來(lái)，食配作為一個(gè)民生的工程，看天吃飯是尤為重要的，食品的質(zhì)量安全和食品的最終到呈現(xiàn)形態(tài)（毛菜還是凈菜），跟這個(gè)國(guó)家的消費(fèi)能力極其相關(guān)。
我們先前雖然認(rèn)為毛菜依舊占市場(chǎng)主導(dǎo)，但指不定政策在未來(lái)就會(huì)偏向凈菜，因?yàn)閮舨说臉?biāo)準(zhǔn)化及安全度相對(duì)可控，并且也符合當(dāng)代人的消費(fèi)習(xí)慣。
“但是要不要做和是否有能力做，就成了企業(yè)左右為難的選擇。再試想，如果當(dāng)前這些毛菜配送企業(yè)，如果國(guó)家到時(shí)候如果要下定決心規(guī)范行業(yè)時(shí)，當(dāng)然就會(huì)把那幾個(gè)大的留下，小一點(diǎn)的可能就pass掉了?！?/span>
“因?yàn)椴豢赡苣愕钠髽I(yè)永遠(yuǎn)的走下去，這跟社會(huì)的需求變遷，跟換一屆領(lǐng)導(dǎo)的變遷，跟政策走向的變遷息息相關(guān)，如果運(yùn)氣好，前十年你熬過(guò)去了，但是后十年未必就如此好運(yùn)。”
積累客戶和經(jīng)驗(yàn)，蓄勢(shì)待發(fā) 2020年利潤(rùn)目標(biāo)2億
家家歡從16年就開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，目前公司的利客系統(tǒng)上有了若干個(gè)個(gè)單品，也還在不斷地更新。從最初每天2萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額，發(fā)展到如今每月大概2000萬(wàn)元左右的營(yíng)業(yè)額，半年完成了十倍的增長(zhǎng)，成績(jī)喜人。但高總表示目前他最看重的并不是利潤(rùn)增長(zhǎng)，目前主要是在為后續(xù)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展在鋪路，蓄勢(shì)待發(fā)。目前的規(guī)劃主要是積累客戶和經(jīng)驗(yàn)，客戶資源多了，提高采購(gòu)量可以大大降低采購(gòu)成本。一是把自身優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái)，二來(lái)也能更好的拉開(kāi)與同行的差距。
家家歡目前主要客戶是膳食承包、生鮮配送，眾所周知食堂的最看重的就是食品安全問(wèn)題，每天配送前都進(jìn)行化驗(yàn)、檢測(cè)，同時(shí)出具相應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告，讓客戶放心。對(duì)于生鮮配送企業(yè)各類的資質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)等，家家歡都積極規(guī)范，密切關(guān)注國(guó)家政策變化。
高總說(shuō)；“”生鮮配送企業(yè)的只有信息化和規(guī)?；拍苤\求更大的發(fā)展。相信有利客系統(tǒng)的幫助，加上保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)的優(yōu)勢(shì)等，家家歡一定能在競(jìng)爭(zhēng)中勝出。家家歡計(jì)劃2020年內(nèi)至少達(dá)到兩個(gè)億的營(yíng)業(yè)額，從目前的運(yùn)作情況來(lái)看，高總對(duì)完成目標(biāo)還是很有信心的。利客祝愿家家歡能夠?qū)崿F(xiàn)目標(biāo)，越辦越好，利客系統(tǒng)也會(huì)不斷升級(jí)迭代，為生鮮配送企業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航！
